又名玉桂、牡桂，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。肉桂品种有黑油桂和黄油桂，品质上黑油桂优于黄油桂。
　　在桂西南一带，随处都可以看到芳香、葱茏的肉桂树。它们那灰黑色的树干，直指蓝天，繁茂的枝条，满缀着革质而有光泽的卵形叶子，揉碎叶子，一股浓郁的芳香，沁人肺腑。
　　肉桂的树皮、枝、叶用途很广，可作药用，可制香料，提炼桂油。成品有：桂皮、桂子、桂盅、桂丁、桂辛和桂油等。传统种植的肉桂树，树龄五六年就可以收获了。
　　桂皮是重要的中药，自古以来与北方出产的人参、鹿茸齐名。有健胃、驱风、发汗、解热、利尿、止咳，治疗头痛等作用，也可用作矫味、防臭剂。
　　桂油也是肉桂树的产品。它是用桂树的嫩枝、叶子，加以蒸馏而提取的。桂油的药用价值也很高，主治昏迷、胎毒、风湿、头痛、刀伤跌打，能驱风、祛痰、健胃、止咳。此外，制作香皂、香水等化妆品和朱古力糖，往往也离不开桂油。